03.03.2011

Leistungsdruck: Wenn Sterne nicht mehr glänzen wollen

Leistungsdruck wird zunehmend zu einem gesellschaftlichen Problem – selbst die Superstars verschiedenster Branchen sind immer öfter davon betroffen. Leistungseinbußen und Innovationsmangel sind echte Erfolgskiller. Das gilt ganz besonders für jene Branchen, in denen es auf permanenten Klassenerhalt und ständige Erneuerung ankommt. Besonders Führungskräfte können deshalb viel von Sterneköchen lernen.

Sterneköche, die einen Gang herunterschalten und dennoch weiter auf der Welle des Erfolgs schwimmen, können uns ein Vorbild sein. Wenn der Erhalt der Michelin-Sterne durch immer neue Höchstleistungen zu einer Belastung wird, verlieren auch die kreativsten Meister ihres Fachs irgendwann den Sinn für bahnbrechende Innovationen und Markttrends. Jetzt ziehen die ersten Spitzengastronomen persönliche Konsequenzen: Sie geben die Michelin-Sterne zurück oder schließen ihre erfolgreichen Tempel der Genüsse.

Wenn Sterneköche Qualität über Leistungsdruck setzen

Druck extrem: Wenn Sternekoch Christian Rach auf seine Sterne-Karriere Bilanz zieht, blickt er mit seinem Restaurant Tafelhaus in Hamburg zurück auf 23 Jahre härtester Arbeit mit 80 Wochenstunden unter Volldampf: “… gefühlte 46 Jahre mit 40 Stunden” sind es in seinen eigenen Worten. Immer Perfektion, immer neue Kreationen, immer 100 Prozent bei jedem Teller, der die Küche verlässt. Mit dem gefühlten Leistungsdruck ist er nicht allein: Albert Adrià, der Bruder und Kollaborateur von Ferran Adriá, der mit den Geschmacksexplosionen seiner Molekularküche berühmt wurde, stieg aus der Spitzengastronomie aus – nicht etwa wegen des Verlusts seiner Leidenschaft fürs Kochen, sondern um genau dieser Leidenschaft an anderer Stelle wieder mit Freude frönen zu können.

Leistungsdruck ist nicht unheilbar

Bestimmt kennen auch Sie den Druck, der sich schleichend im Tagesgeschäft aufbaut, die Kreativität nach und nach mit Nebensächlichem vernebelt und die Augen verschließt für gesellschaftliche Neuerungen, die die Märkte immer wieder auf den Kopf stellen. Bahnbrechende Strategien lassen sich jedoch nur mit einem freien, klaren Geist entwickeln und umsetzen.

Oft reicht es, dem Alltag wenigstens kurzzeitig zu entsagen und einer persönlichen Leidenschaft nachzugehen. Wann haben Sie zum Beispiel das letzte Mal entspannt für Freunde und Familie gekocht – ganz ohne Leistungsdruck? Rezepte – zum Nachkochen und Runterschalten – gibt es genügend. Ich stelle Ihnen gern welche zur Verfügung.

Handlungsempfehlung: Beobachten Sie Ihr Verhalten unter Leistungsdruck!

Wenn Sie spüren, dass der Leistungsdruck so stark geworden ist, dass er Ihnen die klare Sicht vernebelt und verhindert, dass sie entspannt Entscheidungen treffen können, werden Sie dringend tätig. Schaffen Sie Freiräume in Ihrem Privatleben, falls auch das hektisch ist, und überdenken Sie Ihr Arbeitspensum. Auch wenn ein Gespräch mit dem Vorgesetzten über notwendige Entlastungen unangenehm ist – die Alternative ist noch weitaus erschreckender.

Dieser Beitrag wurde angeregt durch den Artikel „Schatten am Sternenhimmel“ von Nele Justus und Christian Krug im Magazin „exklusive“ der Lufthansa AG, Ausgabe Nr. 2011/03.

This entry was posted in Gelebte Werte and tagged , , . Bookmark the permalink.

Eine Antwort zu Leistungsdruck: Wenn Sterne nicht mehr glänzen wollen

  1. GME says:

    Danke, freut mich….gerade tut sich wirklich einiges und viele Menschen denken darüber nach, wie es für sie beruflich weitergehen soll, selbst auf der “Überholspur”…

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Du kannst folgende HTML-Tags benutzen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>